June 14, 2021

Recipe: Delicious Veganes Rührei (Scrambled Tofu)

Veganes Rührei (Scrambled Tofu). Dieses Scrambled Tofu Rezept ist die beste vegane Alternative für Rührei! Es ist dem echten Rührei super ähnlich, proteinreich und sehr einfach und schnell mit simplen Zutaten zuzubereiten! Perfekt für ein herzhaftes gesundes Frühstück oder zum Brunch!

Veganes Rührei (Scrambled Tofu) In der veganen Küche eignet es sich perfekt, um den typischen Eiergeschmack zu imitieren. Der Tofu sollte etwas weicher sein als normalerweise – am besten eignet sich frischer Tofu vom Asialaden. Und weil ich es gestern so schön von veganen Alternativen hatte, gibt es heute direkt ein weiteres Rezept für solch eine Achtung – Ironie! 😉 Heute geht es um eine etwas gewagtere Alternative, ich habe mich nämlich an veganes Rührei gewagt. You can have Veganes Rührei (Scrambled Tofu) using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Veganes Rührei (Scrambled Tofu)

  1. It’s 400 g of Naturtofu.
  2. You need 1 of Zwiebel.
  3. You need 4 EL of Pflanzenöl.
  4. Prepare 1/2 TL of Kurkumapulver.
  5. Prepare 1/2 TL of schwarzer Pfeffer.
  6. It’s 1 Prise of Muskat.
  7. Prepare 1 Prise of Paprikapulver.
  8. You need 8 EL of Sojajoghurt.
  9. Prepare 1 TL of Kala Namak (alternativ Salz).

Mit aromatischem Shawarma gewürzter Scrambles Tofu, kombiniert mit gedämpften Gemüse und knusprigen Frühstückskartoffeln. Parallel für das Shawarma Scrambled eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, zuerst Olivenöl hineingeben, dann die Shawarma Gewürzmischung. Das vegane Rührei oder auch Scrambled Tofu gehört mittlerweile zu unserem Stammfrühstück am Wochenende. Weil es sensationell lecker ist (unserer Meinung nach toppt es sogar richtiges Rührei), extrem nahrhaft (wer danach nicht für fünf Stunden gesättigt ist, hat 'nen Bandwurm).

Veganes Rührei (Scrambled Tofu) instructions

  1. Die Zwiebel kleinschneiden und anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Tofu dazugeben und anbraten..
  2. Jetzt das Kurkuma, das Paprikapulver, Muskat und den Pfeffer dazugeben. Farblich sollte es jetzt aussehen wie ein Rührei :).
  3. Mit Kala Namak abschmecken. Kala Namak ist geschwefeltes Salz und bringt den Eiergeschmack in das Gericht. Vorsicht beim Würzen, es ist salziger als herkömmliches Salz..

Tofu Scramble oder Scrambled Tofu ist die vegane Antwort auf Rührei. Und es ist auch genauso schnell zubereitet. Für die richtige Optik benötigt man nur etwas Kurkumapulver. It's been years since I was excited about breakfast for more than a day or two. I've really started relearning to cook.