June 16, 2021

Recipe: Appetizing Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und Baguette dazu reichen. Wie wär's heute mal mit einem herrlich cremigen, selbst gemachten Risotto mit Kräutern, getrockneten Tomaten und Garnelen? Brühe und Wein immer erst wieder zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Risotto mit der restlichen Butter und dem Parmesan verfeinern und abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den Garnelen und dem Basilikum garniert. You can cook Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

  1. Prepare 250 g of Risottoreis.
  2. It’s 1 of große Zwiebel oder 4 Schalotten.
  3. It’s 2 of Knoblauchzehen.
  4. You need 15-20 of Garnelen, küchenfertig.
  5. You need 0.75 l of Gemüsebrühe.
  6. You need 0.25 l of Weißwein.
  7. You need 1 of Zucchini.
  8. It’s 1 Glas of getrocknete Tomaten.
  9. Prepare 3 EL of Butter.
  10. You need 1 Handvoll of Parmesan.
  11. You need of Salz, Pfeffer, Basilikum.

Das Risotto aus dem Ofen ist so schön unkompliziert und kommt ganz ohne Rühren aus. Wenn Du möchtest, kannst Du mein Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten auch noch mit ein paar gebratenen Garnelen Ich habe noch frische Tomaten, Zucchini und Paprika reingeschnittenen. Dieses Tomaten Risotto wird nach einem alten italienischen Rezept zubereitet: Oliven, Zucchini und frische Kräuter runden den kräftigen Zubereitet mit schwarzen Oliven, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Zucchini und frischen Kräutern, wird das Tomaten Risotto zum absoluten. Restliche Butter, Knoblauch, Basilikum und Zitronensaft dazugeben.

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten step by step

  1. Am besten stellt ihr alle Zutaten im Voraus bereit, da man beim Kochen von Risotto konstant rühren muss. Die Zwiebel würfeln und Zucchini in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei das Öl für die Garnelen auffangen. Die Tomaten etwas abtupfen und kleinschneiden..
  2. Die Garnelen in dem mit dem kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengten Tomaten-Öl marinieren..
  3. Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Dann die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in 2 EL Butter glasig dünsten..
  4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen..
  5. Fleißig weiterrühren, bis die Flüssigkeit zum größten Teil verkocht ist. Dann einen Viertelliter Brühe und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren. Immer wieder Flüssigkeit zufügen und einkochen lassen, kurz bevor der Reis ganz durch ist, die Tomaten hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter und den Parmesan unterrühren. Der Risottoreis soll bissfest, aber nicht mehr hart sein und schön sämig sein..
  6. Zum Schluss die Garnelen in einer Pfanne anbraten (ohne zusätzliches Fett, sie sind ja in Öl mariniert), danach auf das Risotto geben und mit dem Basilikum garnieren und servieren..

Also quasi Risotto al pomodori secci, oder? Ich bereite einfach einen kleinen Topf zu und schöpfe dann soviel Brühe in das Risotto, bis die Konsistenz meiner Meinung nach stimmt. Dieses Risotto mit Garnelen und Gemüse ist eine wahre Köstlichkeit. Mit diesem Rezept gelingt ein tolles Gericht. In der Zwischenzeit die küchenfertigen Garnelen im restlichen Olivenöl für ca.