April 23, 2021

Recipe: Delicious Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce

Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce.

Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce You can have Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce

  1. Prepare 300 g of Nudeln nach Wahl.
  2. It’s 20 g of Pinienkerne.
  3. Prepare 1 Pck. of Sahne oder pflanzliche Sahne.
  4. You need 1 of Aubergine.
  5. It’s 1 Glas of eingelegte Tomaten in Öl.
  6. It’s 1 paar of Cherry Tomaten.
  7. It’s 1 of Knoblauchzehe.
  8. Prepare ca. 2 EL of Tomatenmark.
  9. Prepare 2 of kleine Zwiebeln.
  10. Prepare of Salz und Pfeffer.
  11. It’s of Oregano.
  12. You need of Basilikum.
  13. It’s of Paprikapulver Edelsüß.
  14. You need of Öl zum Braten.

Nudeln mit Tomaten-Auberginen Sauce instructions

  1. Als Erstes die Zwiebeln, den Knoblauch und die Aubergine klein schneiden..
  2. Nun die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie etwas Farbe bekommen haben und beiseite stellen..
  3. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten..
  4. Während die Nudeln kochen, kann man die Sauce weiter zubereiten. Dazu Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kann man die Aubergine und die eingelegten Tomaten mit dem Öl dazu geben und auch mitbraten..
  5. Jetzt das Tomatenmark zu dem Gemüse geben und auch anschwitzen lassen..
  6. Das Gemüse und die Pinienkerne mit einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren..
  7. Die Masse wieder in die Pfanne geben und die Sahne unterrühren..
  8. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver und dem Basilikum abschmecken..
  9. Zum Schluss die Nudeln unter die Sauce rühren. Alles nochmal abschmecken und mit den Kirschtomaten auf einem Teller anrichten..